Bolu Gulung Durian

Bolu Gulung Durian

Bahan-Bahan :
2 butir telur ayam
10 butir kuning telur
100 gram gula pasir halus
75 gram tepung terigu
1 sendok makan susu bubuk
100 gram mentega lelehkan
Kertas roti
Mentega untuk olesan secukupnya

Bahan Selai Durian:
200 gram daging durian, serpih kasar dengan garpu
100 gram vla instan
30 ml susu cair, dinginkan
Cara Mengolah :

Membuat Selai Durian:
1. Kocok vla instan bersama susu hingga tercampur rata.
2. Tambahkan durian, Kocok sebentar, angkat.

Membuat Bolu:
1. Siapkan loyang ukuran 23x23x3 cm, olesi mentega, selanjutnya alasi dengan kertas roti, oleskan mentega lagi diatas kertas roti, sisihkan.
2. Kocok telur dengan gula halus sampai mengembang dan kental.
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang, ratakan, panggang kurang lebih 20 menit sampai matang.
6. Angkat, dan balikkan cake ke atas selembar kertas roti.
7. Olesi permukaan cake dengan mentaga dan sedikit gula halus, gulung perlahan, bungkus dan rapatkan. Diamkan sampai dingin.
8. Buka gulungan cake, olesi dengan selai durian.
9. Gulung kembali sambil rapatkan.
10. Potong potong bolu setebal 1,5 cm. Sajikan bersama dengan teh ataupun jus buah.

Black Forest Kukus

Black Forest Kukus


Bahan :
8 kuning telur
3 putih telur
125 gr gula pasir
75 gr tepung terigu protein sedang
40 gr coklat bubuk
15 gr susu bubuk
½ sdt baking powder
50 ml susu cair
75 gr margarin, lelehkan
50 gr DCC, potong - potong
½ sdt coklat pasta

Bahan Isi :
30 ml susu cair
15 gr mentega tawar
100 gr DCC, potong - potong

Hiasan :
150 gr butter cream
150 gr serutan coklat

Cara Membuat :
Panaskan susu cair, tambahkan margarin leleh dan potongan DCC. Aduk sampai coklat larut, sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan coklat bubuk, baking powder, tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan campuran susu cair dan coklat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang ke loyang 20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti bagian alasnya saja.
Kukus 20 menit sampai matang dengan api sedang.
Isi : panaskan susu cair. Tambahkan mentega tawar dan potongan DCC. Aduk sampai coklat larut. Biarkan hangat.
Belah 2 menjadi 2 bagian. Oles salah satunya dengan isi. Tutup dengan kue yang lain. Biarkan dingin.
Oles butter cream. Hias dengan serutan coklat.

Cake Cokelat Lapis

Cake Cokelat Lapis




Bahan:
120 g dark cooking chocolate
20 g mentega tawar
1 sdm susu full cream cair
120 g mentega tawar
350 g gula pasir halus
1/2 sdt vanili bubuk
2 butir telur ayam
375 ml susu full cream
Ayak jadi satu:

240 g tepung terigu
25 g cokelat bubuk
1 sdt baking powder
3/4 sdt soda kue
1/2 sdt garam


Lapisan:
400 ml fresh cream
60 g mentega
450 g cokelat putih, cincang

Cara Mengolah :

Lelehkan cokelat bersama mentega dan susu hingga lumer. Angkat, biarkan hingga agak dingin.
Kocok mentega, gula dan vanili hingga lembut.
Tambahkan telur satu persatu sambil aduk hingga rata.
Masukkan campuran cokelat leleh,aduk rata.
Masukkan campuran tepung terigu bergantian dengan susu sambil aduk hingga rata.
Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loayng 18 cm yang sudah dialasi kertas dan disemir mentega. Ratakan.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 40 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Lapisan : Ambil 200 ml cream, campur dengan mentega dan cokelat. Tim hingga leleh. Angkat, sisihkan hingga agak dingin.
Kocok sisa krim hingga kental.
Taruh wadah berisi campuran cokelat leleh di atas baskom berisi es batu. Kocok hingga adonan jadi kental.
Tambahkan krim kocok, kocok hingga rata.
Olesi dan hiasi cake dengan adonan.
Untuk 16 potong

Kue Lapis

Kue Lapis


Bahan:

1 ½ mangkuk tepung terigu
1 ½ mangkuk tepung kanji
1 ½ mangkuk gula pasir
1 ½ mangkuk santan kental
1 sendok makan garam
½ sendok teh vanili
Pewarna makanan berwarna merah dan hijau secukupnya

Cara Mengolah:
Semua bahan dicampur menjadi adonan.
Bagilah adonan menjadi tiga bagian. Berilah pewarna pada tiap bagian merah, hijau, dan putih.
Didihkan air dalam panci (dandang) dan masukkan loyang yang sudah diolesi mentega.
Masukkan adonan yang berwarna merah, tunggu sampai 5 menit baru masukkan adonan berwarna lain. Masukkan sampai adonan habis.
Dinginkan dan potong – potong sebelum dihidangkan.

Cake Keju Dengan Mangga & Markisa

Cake Keju Dengan Mangga & Markisa 

Bahan-Bahan :

180  gr biskuit, hancurkan
1/2  sdt kayu manis bubuk
  seujung sdt pala bubuk
75  gr mentega, lelehkan
1  sdm selai aprikot. lelehkan
Isi:  
425  gr mangga kalengan, iris tipis
1 1/2  sdm gelatin
7  buah markisa, belah dua
  parutan kulit jeruk
1  buah jeruk, dijus
4  telur, pisahkan
150  gr gula pasir halus
200  gr mascarpone
200  ml krim kental, kocok
2  buah mangga, iris
1  buah kiwi, iris

Cara Mengolah :  

1. Olesi loyang 22 cm dengan mentega, lapisi dasarnya dengan kertas. Campurkan biskuit, bumbu-bumbu, metega dan selai. Tuang ke dalam loyang, ratakan dengan sendok lalu diningkan di lemari es.
2.Tiriskan mangga dan masukkan 90 ml airnya ke mangkuk tahan panas. Tambahkan gelatin dan larutkan. Taruh 6 iris mangga sekeliling loyang, cincang sisanya. Saring isi 6 buah markisa, tambahkan jusnya ke mangga cincang tadi. Campurkan gelatin dengan kulit dan jus jeruk.
3. kocok kuning telur dan gula hingga kental dan pucat. Campurkan mascarpone ke dalamnya. Masukkan campuran buah tadi, biarkan hingga mulai mengeras.
4. Kocok putih telur hingga berbuih lembut. Campurkan krim dengan campuran buah, tambahkan putih telur. Tuang ke dalam loyang, dinginkan sedikitnya 5 jam atau sampai mengeras.
5. Keluarkan dari loyang, hias dengan irisan buah.

Nastar

  Nastar 

Bahan-Bahan :

500  gram mentega
200  gram gula bubuk
2  kuning telur ayam
2  butir telur ayam
800  gram tepung terigu
 
Bahan  selai :

1  kg nanas parut
200  gram gula pasir
2  butir cengkih
10  gram kayu manis bubuk
2  lembar daun jeruk purut

Cara Mengolah : 

Cara membuat selai:
1. Rebus semua bahan jadi satu di atas api kecil.
2. Aduk-aduk hingga airnya menyusut dan menjadi kental. Angkat dan dinginkan.

Cara membuat nastar :

1. Kocok mentega dan gula hingga lembut dengan mikser kecepatan rendah.
2. Masukkan telur ayam, kocok hingga rata.
3. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Pipihkan, isi dengan sedikit adonan nanas. Bulatkan kembali. Taruh di loyang datar.
5. Olesi dengan kuning telur kocok.
6. Hiasi atasnya dengan sebutir cengkih.
7. Panggang dalam oven panas 150 derajat Celcius hingga kuning keemasan.
8. Angkat dan dinginkan.

pastel keju

 Pastel Keju 

Bahan-Bahan :

500  gram kentang, kukus dan haluskan
2  sendok makan margarin
1  sendok teh garam
1  butir telur ayam
2  sendok makan susu bubuk
125  gram keju Kraft Cheddar, parut
  
Isi  :
2  sendok makan margarin
1  buah bawang bombay, cincang
1  potong dada ayam, rebus matang, potong dadu
100  gram buncis, potong 1 cm
2  batang wortel, potong dadu, rebus setengah matang
150  gram brokoli
4  buah sosis sapi, iris
1  sendok teh garam
1/2  sendok teh merica bubuk
1  sendok teh pala bubuk
100  ml susu cair
8  butir telur puyuh, rebus matang, kuliti
1  butir telur, kocok lepas
  
Taburan  :
25  gram keju Kraft Cheddar, parut

Cara Mengolah :
  
Cara membuat isi :
1. Panaskan margarin
2. Tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan ayam, buncis, wortel, brokoli, garam, merica, pala dan susu cair.
4. Masak sebentar, angkat.
5. Tambahkan sosis sapi, aduk rata.

Cara membuat pastel :
1. Campur kentang yang telah dihaluskan dengan margarin, garam, telur, susu bubuk dan keju Kraft Cheddar parut.
2. Aduk rata, Sisihkan.
3. Siapkan pinggan tahan panas kuran 22 cm, olesi margarin.
4. Masukkan isi dan tata telur puyuh rebus merata.
5. Tutup isi dan telur puyuh yang telah ditata dengan kentang, ratakan.
6. Beri telur kocok.
7. Taburi dengan keju Kraft Cheddar parut.
8. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius, panggang selama 45 menit hingga berwarna kuning keemasan. Angkat.
9. Sajikan hangat.

aneka kue

 Pan cake Jagung   

Bahan-Bahan :

70  gram tepung terigu
¾  sendok teh garam
1  butir telur ayam
2  sendok makan NESTLÉ Dancow Fullcream
75  ml air
75  gram biji jagung manis rebus
2  sendok makan minyak sayur
  
Bahan  Pelengkap:
  Keju Krim
  Keju Cheddar

Cara Mengolah :  

1. Aduk tepung terigu dan garam hingga rata.
2. Larutkan susu dengan air, campur dengan telur, aduk rata.
3. Tuang ke dalam campuran tepung, aduk hingga rata dan licin.
4. Panaskan minyak dalam wajan datar.
5. Tuang sebagian adonan ke dalam wajan, masak hingga kedua sisinya matang.
6. Angkat, kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
7. Sajikan hangat dengan keju krim.


Tips:
- Gunakan jagung manis segar untuk mendapatkan rasa jagung yang legit. Kukus jagung hingga matang lalu pipili bijinya.

kueh terang bulan

kueh terang bulan

Bahan-Bahan :

250  gram tepung terigu
375  cc santan, hangatkan sebentar
150  gram gula pasir
2  butir telur
1  sendok teh gist/ragi instan
1/4  sendok teh soda kue
50  gram kacang tanah, sangrai, kupas, cincang
50  gram biji wijen, sangrai
15  gram gula pasir
50  gram coklat/meisjes
50  cc susu kental manis

Cara Mengolah :  

1. Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.
2. Campur tepung terigu dan gula, buat lubang di tengahnya, lalu isi dengan telur.
3. Aduk sambil dituangi larutan santan sampai rata dan gula larut
4. Masukkan soda kue, aduk kembali, biarkan sekitar 15 menit di tempat hangat.
5. Panaskan penggorengan, olesi dengan margarin.
6. Tuang adonan, tunggu sampai naik.
7. Sebelum permukaannya mengering taburi dengan sebagian kacang tanah, wijen, gula pasir, coklat/meisjes, dan susu kental manis.
8. Lipat menjadi 2, angkat.
9. Sajikan hangat

cake coklat

     
  Cake Lapis Cokelat 

Bahan-Bahan :

325  gr mentega
750  gr cokelat masak, potong-potong
600  ml air
3  butir telur, kocok
400  gr tepung terigu, ayak dengan 1 1/4 sdt baking powder
400  gr gula pasir halus
300  gr gula bubuk
175  ml krim kental

Hiasan   :

60  gr coklat, parut untuk taburkan di pinggiran atas kue

Cara Mengolah :  

1. Olesi 3 loyang bundat ukuran 23 cm dengan mentega. Panaskan oven hingga 160 derajat Celcius/gas 3. Taruh 250 g mentega, 375 g cokelat, dan air dalam panci beralas tebal di atas api kecil. Aduk hingga meleleh, biarkan agak dingin, lalu kocok bersama telur dalam mangkuk.
2. Tambahkan terigu dan gula, kocok hingga lembut dan tercampur rata. Tuang ke dalam ketiga loyang tadi panggang selama 25-30 menit, atau sampai lidi yang ditusukkan ke tengahnya keluar bersih. Taruh kue dalam loyangnya di atas rak selama 10 menit. Balik cake dan biarkan dingin.
3. Untuk adonan isi, lelehkan 125 g cokelat. Biarkan agak dingin, lalu campurkan gula bubuk, sisa mentega dan 4 sdm krim, kocok hingga licin. Untuk lapisan, lelehkan sisa cokelat dan krim diatas api kecil hingga licin.
4. Oleskan ketiga cake dengan separo adonan isi. Olesi bagian atas dan samping cake juga. Semprotkan sisa adonan isi sekeliling dasar cake.

cake siap di hidangkan

cream caramell

cream caramell

  cara membuat cream caramell
bahan2:
1 : 8 butir telur
2 : 1.5 gelas susu bubuk full cream
3 : 2 bks kecil vanilia
4 : 1 gelas gula pasir
5 : 3/4 gls air
6 : 1/2 sndk teh kapol bubuk
7 : 3 gls susu cair full cream

bahan untuk caramell
1 : 3/4 gelas gula pasir
2 : 2 bks vanilia kecil

    cara bikin caramell
masukan gula pasir+vanilia tambahkan sedikit air lalu rebus hingga warnanya kuning kecoklatan
lalu masukan dalam loyang/cetakan kue biarkan sampe dingin/mengeras

cara bikin adonan
masukan telur,gula pasir vanilia dan kapol bubuk kocok hingga gula ancur dan sedikit mengembang /kurang lebih 5 mnt
masukan susu bubuk/full cream aduk hingga rata
lalu masukan susu cair sambil dikocok perlahan dan masukan air
tuang adonan diatas loyang yang berisi caramell tadi sambil disaring
sipakan loyang ke2 masukan loyang yang berisi cream caramell tadi diatasnya
lalu masukan kedalam open kemudian beri air panas sedikit demi sedikit diloyang yang ke2 hingga loyang yang berisi cream caramell terendam setengahnya
biarkan  hingga matang kurang lebih 1.5 jam

setelah matang dan warnanya kuning keemasan kemudian angkat dan biarkan sampe dingin
atau masukan dalam kulkas sampe cream caramell mengeras

cara menghidangkan
ambil loyang yang disimpan dikulkas tadi kemudian hangatkan diatas api kecil sambil diputar sedikit demi sedikit
dengan tujuan untuk melelehkan caramell
lalu balikan loyang diatas lodor bulat dengan hati2 biar cream caramell tidak hancur
 dan cream caramell siap disajikan
     selamat mencoba